BOMBA PARA PROCESO DE CAFÉ

El café y su proceso de elaboración

Al disfrutar de una taza de café por la mañana, es común que uno se pregunte sobre su elaboración. El café se elabora a partir de granos de café molidos, que provienen de las plantas de café. La producción de estos granos implica un extenso proceso que consta de varios pasos. En la elaboración del café se puede implementar la bomba serie QTS en algunos de sus procesos, pero eso lo veremos más adelante.

Proceso de extracción y selección:

La recolección se realiza mayormente de manera manual, especialmente en áreas montañosas donde la maquinaria no puede acceder fácilmente.

Una vez recolectadas, las cerezas se dejan secar al sol antes de quitarles las capas externas para obtener los granos de café. Este método tradicional produce un café con características de sabor únicas. Luego, los granos se transportan a la fábrica, donde se realiza una cuidadosa selección para asegurarse de que cumplan con los estándares de calidad. Se pueden mezclar granos de diferentes variedades y regiones para crear la mezcla ideal.

Durante la selección, se lleva a cabo un riguroso control de calidad, evaluando los granos en función de su tamaño, color, aroma y otras características sensoriales, asegurando que solo los mejores sean utilizados en la producción. Después de la selección individual, los granos se combinan en proporciones específicas para conseguir la mezcla de café deseada, lo que permite ajustar el perfil de sabor.

Tostado:

Las máquinas tostadoras de café suelen tener forma cilíndrica y están equipadas con sistemas de calentamiento, control de temperatura y agitadores, lo que asegura una distribución uniforme del calor. Durante el proceso de tostado, los granos de café son sometidos a calor, lo que desencadena reacciones químicas esenciales para desarrollar los sabores y aromas distintivos del café. En las primeras etapas del tostado, los granos pierden humedad y sufren transformaciones físicas y químicas.

Molienda:

Una vez finalizado el tostado, los granos se enfrían y están listos para el siguiente paso: la molienda. El tamaño de la molienda se elige según el tipo de café que se desea producir. Para el café instantáneo, se requiere una molienda fina que facilite una rápida disolución en agua caliente.

Secado por pulverización:

En el proceso de liofilización o secado por pulverización, el líquido concentrado de café se congela a temperaturas muy bajas, generalmente alrededor de -40 grados Celsius o incluso más frías. Este proceso solidifica el agua presente en el café. Luego, los cristales de hielo formados durante la congelación pasan por un proceso de sublimación, que es la transición directa del estado sólido al gaseoso sin pasar por el estado líquido. En este caso, el agua congelada en el café se convierte directamente en vapor. Este vapor se elimina mediante un proceso de liofilización que utiliza vacío, lo que permite extraer el agua en forma de vapor sin revertir la congelación.

La liofilización es conocida por preservar mejor las cualidades organolépticas del café gracias a las bajas temperaturas empleadas durante el proceso. Ahora, hablemos del secado por pulverización. En lugar de congelar, en este método el líquido concentrado se atomiza en pequeñas gotas mediante boquillas de pulverización. Esto se realiza en una torre de secado, donde las pequeñas gotas se introducen en una corriente de aire caliente. El contacto con el aire caliente provoca la evaporación casi instantánea del agua en las gotas.

Envasado:

En la fase de mezcla y envasado, se pueden hacer ajustes finos al perfil de sabor del café instantáneo, de acuerdo con los estándares y preferencias de la marca. Esto puede incluir la adición de ingredientes extras para conseguir un sabor particular. Posteriormente, se envasa en diferentes tipos de envases, que pueden ir desde frascos de vidrio hasta sobres individuales o latas, dependiendo del formato deseado.

¿QUÉ BOMBA SE PUEDE OCUPAR EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE CAFÉ?

LA SERIE QTS DE Q-PUMPS

La serie QTS, son bombas de Doble tornillo de desplazamiento positivo, la cual se distingue por su uso 100% sanitario y la reducción de costos y tiempos de mantenimiento. Certificaciones: 3-A, FDA y EHEDG.

Esta serie de bomba en la producción del café nos puede ayudar en dos de sus procesos, el primero es en el lavado y transportación de los granos humedecidos para su proceso posterior (secado).

El segundo proceso en el que podemos implementar la serie QTS es en el proceso de preparación ya que se necesita transportar la mezcla del café con agua a su proceso de filtración.

Al implementarla en estos procesos se asegura la calidad y la eficiencia de la preparación y movilización de este producto tan comercial, las características de ocupar la serie QTS son las siguientes: