Las bombas dosificadoras son un tipo de bomba diseñada para suministrar cantidades precisas de un líquido a un flujo determinado. Estas bombas están diseñadas para dosificar o inyectar pequeños volúmenes de líquidos, con alta precisión y de manera controlada, en un sistema de proceso.
BOMBAS DOSIFICADORAS EN EL PROCESO DE PASTEURIZACIÓN
La pasteurización constituye una técnica de preservación de alimentos que implica un tratamiento térmico, principalmente dirigido a líquidos como la leche, con el objetivo de erradicar microorganismos patógenos que puedan estar presentes.
Tipos de pasteurización:
- PASTEURIZACIÓN LENTA (LTLT): Se realiza a temperaturas más bajas, alrededor de 63°C (1456°F) durante 30 minutos. Este método es más común para grandes volúmenes, pero eficaz para productos más sensibles.
- PASTEURIZACIÓN DE ALTA TEMPERATURA Y TIEMPO CORTO (HTST): Se lleva a cabo a temperaturas de 72°C (161°F) durante 15 o 20 segundos. Este método es más utilizado para productos líquidos como la leche y el jugo, asegura la eliminación de patógenos sin afectar significativamente el sabor o calidad.
- PASTEURIZACIÓN ULTRA ALTA TEMPERATURA (UHT): Utiliza temperaturas de 135°C y 150°C durante 1 o 2 segundos. Este método permite que los productos se almacenen a temperatura ambiente durante meses sin refrigeración, ya que elimina prácticamente todos los microorganismos y esporas.
- PASTEURIZACIÓN FLASH: Este es una variante del HTST pero con tiempos aún más cortos a temperaturas altas, utilizada principalmente en productos muy sensibles como el vino o cerveza.
¿Qué papel juegan las bombas dosificadoras grundfos en el proceso de pasteurización?
Estas desempeñan un papel en la dosificación precisa de aditivos y productos químicos, ya que son especialmente valiosas en etapas en las que se requiere la adición de agentes químicos para garantizar calidad, seguridad y estabilidad del producto.
Pueden dosificar productos químicos para limpieza y esterilización, ya que antes y después de la pasteurización, el equipo utilizado debe limpiarse a fondo para evitar la contaminación. Las bombas dosificadoras Grundfos como la DDA y DME son ideales para inyectar en el sistema productos químicos de limpieza como detergentes y desinfectantes. Su capacidad de dosificación precisa garantiza un suministro constante y exacto, lo que es fundamental para mantener los estándares de higiene.
Dosificación de conservantes o reguladores del pH: Durante el proceso de pasteurización, puede ser necesario añadir al producto determinados conservantes o productos químicos reguladores del pH. Esto garantiza que el producto pasteurizado mantenga su calidad durante toda su vida útil. El modelo DDE, con su tecnología de dosificación eficaz y precisa, ayuda a suministrar estos productos químicos con exactitud, garantizando que se mantengan las concentraciones deseadas sin sobre dosificar ni infra dosificar.
Tratamiento del agua y mantenimiento de la caldera: El agua utilizada en la pasteurización suele requerir tratamiento para eliminar impurezas o ajustar sus niveles de dureza y pH. Las bombas dosificadoras DDA, DDE y DME también se utilizan en sistemas de tratamiento de agua para dosificar agentes anticorrosivos o para ablandar el agua de las calderas utilizadas para la calefacción durante la pasteurización
La pasteurización tiene como propósito reducir de manera significativa la cantidad de microorganismos presentes en el producto. La marca Grundfos produce bombas dosificadoras especializadas como las series DDA, DDE, DME, que se utilizan en proceso como la pasteurización, donde es necesario el control preciso de los productos químicos para garantizar la seguridad y calidad del producto final.
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